Zupa miso ramen z makaronem (ekologiczna), dr. McDougall's, 53 g

Zupa miso ( ramen) to jedno z głównych dań płynnych w Japonii. To danie, które uwielbiają prawie wszyscy Japończycy. Był również kochany przez wiele narodów za jego jasny gust i oryginalność. Miso to produkt fermentacji naturalnej pleśni koji soi lub zbóż (lub ich nasion), która wraz z ryżem jest nieodzowną częścią narodowej kuchni japońskiej. Makaron powstaje z gotowanej i rozdrobnionej soi z dodatkiem soli i słodu (kiełkujące i sfermentowane ziarna jęczmienia). Powstała mieszanina jest fermentowana przez wiele miesięcy. Ramzn to makaron pszenny w bulionie, który gotuje się oddzielnie od bulionu. Podczas serwowania na stole w bulionie umieszcza się gotowy makaron i różne dodatki (również gotowane osobno): na przykład mięso, jajka na twardo lub smażone, kapustę, kawałki marynowanych grzybów shiitake, szpinak lub szczypiorek i wiele innych.

Pasta miso może być stosowana jako konserwant do surowych ryb (ryby mogą przetrwać nawet tydzień po zmieszaniu z miso). Służy do robienia pikantnego sosu do świeżych warzyw, sosów. Miso dodaje się do zupy z ryb, skorupiaków, wodorostów i warzyw. Ta sezonowa potrawa jest bogata w witaminę C, karoten i błonnik. Pasta Miso jest bogata w proteiny, zawiera lecytynę, kwas glutaminowy, witaminy z grupy B oraz wiele mikroorganizmów wspomagających trawienie i regulujących pracę jelit.